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[导读]：1. 辣椒洗净切段去籽， 2. 撒适量淀粉拌一下， 3. 香菇切丁，豆腐捻碎，放一起拌匀， 4. 撒姜末、盐、鹌鹑蛋、胡椒粉、淀粉、香油再次拌匀， 5. 将馅料酿入辣椒段里，两头蘸下淀粉，
1.
辣椒洗净切段去籽，
2.
撒适量淀粉拌一下，
3.
香菇切丁，豆腐捻碎，放一起拌匀，
4.
撒姜末、盐、鹌鹑蛋、胡椒粉、淀粉、香油再次拌匀，
5.
将馅料酿入辣椒段里，两头蘸下淀粉，
6.
料汁:生抽+香醋+鲍鱼汁+鸡汁+淀粉，
7.
热锅一勺油，先将一面煎制定型，
8.
在煎制另一面，撒少量水，
9.
盖盖闷煮2～3分钟盛出，
10.
将料汁倒入锅中，熬制粘稠，
11.
盛出浇淋即可。
美人椒成品图
烹饪技巧
辣椒尽量挑饱满的，酿馅料时候会容易些、更好看些。
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