炸豆腐丸子的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 猪肉 一块 老豆腐 一块 葱 二根 鸡蛋 一个 辅料 色拉油 二勺 盐 少许 料酒 半匙 生抽 一匙 五香粉 半匙 花椒粉 少许 水淀粉 少许 五香 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时
1张图片
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸豆腐丸子的做法步骤
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1新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒,鸡蛋,花椒面,盐搅拌均匀。
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2加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。
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3再加少许的色拉油,五香粉均匀搅拌。
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4肉馅和豆腐完全融合,这是做好的肉馅。
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5抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子
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6锅里倒比平时略多一点的油,六成油温时转最小火吧,丸子一个一个的放进去。因为豆腐是很容易糊的,所以我们先用小火把他定型。
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7用手晃动过,让丸子均匀受热。
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8不要急哦,慢慢把里面的水分给煎出来,等到微微有点发硬了就可以开中火,把它翻个面进行炸
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9炸至两面金黄。控油捞出。
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10木盘里放吸油纸,放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面,孜然粉什么的。
小窍门
这道菜的。比例是3:2。豆腐要略微多一些。豆腐的选择上,选择老豆腐。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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