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[导读]：迷你肉松小贝的做法菜谱为您推荐大图正宗的迷你肉松小贝的家常做法，迷你肉松小贝的做法步骤图解，更多家常迷你肉松小贝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
牛奶35克
植物油30克
柠檬汁几滴
低粉40克
海苔肉松适量
细砂糖40克
沙拉酱适量
迷你肉松小贝的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
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2
鸡蛋分出蛋黄，蛋白，蛋黄加牛奶搅拌均匀。
步骤
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3
筛入低筋面粉。
步骤
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4
划Z字或不规则搅拌至无颗粒的细腻状态。
步骤
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5
蛋白里加几滴柠檬汁。
步骤
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6
电动打蛋器中速搅拌至起鱼眼大气泡，加入三分之一细砂糖。
步骤
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7
搅拌至大气泡变细腻再加三分之一细砂糖。
步骤
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8
搅拌至出现明显纹路再加入剩余的细砂糖，继续搅打至蛋白拉出小尖角的干性发泡状态。（这里蛋白干性发泡状态图忘拍了，改天补上）
步骤
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9
取小半蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤
step
10
倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
步骤
step
11
拌好的蛋糊非常细腻。
步骤
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12
把蛋糊装入裱花袋。
步骤
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13
在烤盘上间隔挤出小圆圈。
步骤
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14
烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟左右即可。
步骤
step
15
烤好小蛋糕用刮板铲出，抹上双面沙拉酱。
步骤
step
16
在肉松里滚一圈，蛋糕全部沾上肉松就行了。
迷你肉松小贝的成品图
迷你肉松小贝的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度时间只做参考，请根据自家烤箱温度调节。
蛋白打发要打到十分发状态，烤出来成型才好。
搅拌蛋糊注意搅拌手法，避免消泡。
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