骨折患者过多吃白糖会引起体内葡萄糖的急剧代谢，产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使肌体呈酸性中毒状态。此时一些碱性钙、镁、钠等离子便会立即被调动参与中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。

同时，过多的白糖还会使体内维生素B1减少，从而降低神经和肌肉的活动能力，因此对骨折患者应严格限制吃白糖。