老北京驴打滚

发布时间：2021-10-05 23:31:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米粉150克 豆沙约200克 细砂糖10克 2人份

辅料 others

温开水125克 熟黄豆粉适量

老北京驴打滚的做法

步骤 step

将细砂糖倒入糯米粉中混合均匀

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加入温开水，边倒边搅拌

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下手和成无干粉的面团

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盘底刷油，将面团平铺在盘中

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上锅蒸熟，开锅后蒸15-20分钟

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将熟黄豆粉铺在案板上

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蒸熟的面团趁热用筷子搅拌一下，取出

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擀成约半厘米厚的薄片

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准备好的豆沙馅均匀的涂抹在面片上

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自下而上卷起

步骤 step

切成约2.5厘米宽的小段

步骤 step

表面筛一层熟黄豆粉即可

技巧 tips

1.面团很粘手，要多用些黄豆粉
2.豆沙馅如果太干不好涂抹，可以加一些水稀释

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