奶香吐司

发布时间：2021-10-08 06:56:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉270克 鸡蛋一个50克 炼乳30克 淡奶油40克 牛奶80克 3人份

辅料 others

奶粉25克 酵母3克 盐3克 细砂糖30克 黄油20克

奶香吐司的做法

步骤 step

准备好食材。

步骤 step

2.把除黄油外，其他食材放入面包机和面桶。和面15分钟左右，再加入黄油继续和面10分钟。（不同的面包机或厨师机效果不同，可以观察状态，揉出厚膜的时候再加入黄油。）

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3.揉至面团能拉出均匀的手套膜。
可预留10g适当增减。

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4.把揉好的面团分成三等分滚圆。

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5.取一个面团擀长。

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6.从上而下卷起来。

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7.其他两个面团也依次做好。

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8.再取一个卷好的面团按扁，继续擀长。

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9.继续卷起来，依次做好其他两个。（一共是经过两次擀卷）

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10.把做好的面团放入吐司盒发酵至8分满。（可放烤箱放一碗热水发酵）

步骤 step

11.放入烤箱170度烤40分钟左右。（每个烤箱时间不同，温度时间仅供参考）。烤好的吐司马上脱模，放置还有少许余温的时候密封保存。

技巧 tips

小提示：如果做平的吐司发酵至6分满就可以加盖烤，做山峰的吐司，烤至表面上色就需要盖上锡纸。南北方湿度不同，水份不要一次性加入，可预留10g适当增减。

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