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[导读]：蔓越莓豆沙面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓豆沙面包的家常做法，蔓越莓豆沙面包的做法步骤图解，更多家常蔓越莓豆沙面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高粉320克
低粉80克
酵母6克
白砂糖75克
盐4克
全蛋液50克
冰水100克
淡奶油100克
黄油40克
5人份
辅料
others
（蔓越莓豆沙馅）白芸豆沙甜馅150克
（蔓越莓豆沙馅）蔓越莓30克
（装饰）白芝麻适量
蔓越莓豆沙面包的做法
步骤
step
1
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
步骤
step
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
步骤
step
3
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
步骤
step
4
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
步骤
step
5
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
步骤
step
6
6.此时可制作蔓越莓豆沙馅，取出易小焙随心甜馅
步骤
step
7
7.放入切碎的蔓越莓，混合均匀即可
步骤
step
8
8.发酵后的状态是原来的2倍大左右
步骤
step
9
9.取出面团分割成5等份
步骤
step
10
10.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
步骤
step
11
11.取出小面团，擀成圆形
步骤
step
12
12.翻面后稍整理，把蔓越莓豆沙馅放置于中心位置（馅料分为5等份）
步骤
step
13
13.收口捏紧，收口向下放置于硅胶垫上
步骤
step
14
14.擀成圆形
步骤
step
15
15.用锋利的小刀切出8瓣花瓣，留中心位置不要切断
步骤
step
16
16.把面包胚移入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟
步骤
step
17
17.二发后的状态是原来的2倍大左右，在表面涂全蛋液，在中心位置撒白芝麻
步骤
step
18
18.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，18分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）
步骤
step
19
19.烤制完成后马上取出，把面包移至冷却架上冷却
蔓越莓豆沙面包的成品图
蔓越莓豆沙面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.面包整形前，先裁出跟烤盘适配的油纸，放置桌面上，面包整形后移至油纸上，再切出花瓣，避免割伤揉面垫，5个面包胚都整理好再连同油纸一起移至烤盘上
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
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