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[导读]：爆浆鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的爆浆鸡排的家常做法，爆浆鸡排的做法步骤图解，更多家常爆浆鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡胸肉1块
鸡蛋1个
芝士片2片
2人份
辅料
others
姜片 3片
黑胡椒 1小勺
料酒1勺
面包糠 适量
油盐 适量
爆浆鸡排的做法
步骤
step
1
将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
步骤
step
2
用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
步骤
step
3
加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
步骤
step
4
将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
步骤
step
5
将另一片盖上；
步骤
step
6
准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
步骤
step
7
将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
步骤
step
8
烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
步骤
step
9
最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
步骤
step
10
这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
爆浆鸡排的成品图
爆浆鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻；
2. 将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；
3. 炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火， 放入鸡排去复炸去油。
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