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工艺
卤
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
牛腱子1000克
3人份
辅料
others
葱1颗
姜6克
香叶2克
八角3克
桂皮1片
丁香3个
草果1个
小茴香8克
蒜5克
醋2克
香油3克
生抽8克
老抽3克
家常卤牛肉的做法
步骤
step
1
准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香
步骤
step
2
除葱姜以外，把其他香料装入袋中。
步骤
step
3
锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。
步骤
step
4
捞出，洗净表面浮沫。
步骤
step
5
另准备一个锅，放入水，放牛肉。
步骤
step
6
放入姜片
步骤
step
7
放入葱段。
步骤
step
8
放入香料。
步骤
step
9
放入适量的生抽。
步骤
step
10
放入适量的老抽上色。
步骤
step
11
大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。
步骤
step
12
牛肉做好后，捞出。切片即可。
步骤
step
13
准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可。
家常卤牛肉的成品图
家常卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉煮好后不要立即捞出，放在汤里浸泡1夜口感会更棒。
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