芝士小龙虾卷

发布时间：2021-08-30 07:03:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

小龙虾80克 芝士片3个 2人份

辅料 others

油100克 料酒30克 胡椒粉1克 马苏里拉奶酪10克 盐2克 蛋液20克 淀粉20克 面包糠30克

芝士小龙虾卷的做法

步骤 step

小龙虾剥壳取肉，去掉虾线，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会。

步骤 step

用竹签将小龙虾肉串起来，将虾肉上的水分控干。

步骤 step

芝士片带包装展开，将小龙虾串放在中央，旁边撒上马苏里拉奶酪。

步骤 step

将芝士片卷起来，利用包装膜定型。

步骤 step

直到将所有的芝士卷都做好。

步骤 step

将芝士卷上面洒上淀粉。

步骤 step

在蛋液中裹均匀。

步骤 step

最后表面沾满面包糠。

步骤 step

放入油锅里炸制表面金黄。

步骤 step

咬一口，芝士味香浓，带有拉丝效果，中间的鲜弹的虾肉，口感丰富。

技巧 tips

1.竹签要用短一些的，这样串出来的效果好看。
2.每串竹签上的小龙虾肉不宜多，应该正好能被芝士片盖住。
3.芝士尽量裹紧一些，这样在炸的过程中不容易漏。

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