今天咱们做的这个美食，不用面粉，而是用的糯米粉和粘米粉，粘米粉性平、补中益气、健脾养胃，特别适宜体虚、高热、久病初愈的人食用，老年人、婴幼儿等消化力减弱的人，也可以用它来调养。

糯米粉性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果，冬季是进补的最佳季节，饮食多样化对身体很有好处。

将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在粘米粉中加入一点糯米粉，是第一个小窍门，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。粘米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了，我一般都是用1：1的比列。

用温水将红糖泡至融化，泡好的红糖水我们用来和面。冲红糖的水温一般建议是85度左右，这样更利于红糖的融化。用红糖和面，也是让粘米粉好吃又营养的秘诀。红糖富含铁和铬等微量元素，补血又养胃，让黏米馒头更容易被人体消化吸收。

一边倒红糖水，一边用筷子将粉类和成絮状，再用手揉成面团。

揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形。

将红枣切成两半，去核后排列在面片上，稍微按压一下让红枣粘紧。

用刀子从空隙中切成一个个小剂子。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。

蒸盘上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将黏米红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。