莲藕棒骨汤

发布时间：2021-08-30 22:47:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

猪大骨头500克 藕500克 3人份

辅料 others

花椒10粒 食盐1茶匙 八角1个 姜1/2块 大葱1根 白醋2滴 水适量

莲藕棒骨汤的做法

步骤 step

新鲜的藕去皮用清水泡一会

步骤 step

棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水，去除骨头里的血污

步骤 step

藕去皮后切成小块

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姜切成薄片待用

步骤 step

将焯过水的棒骨放入高压锅里，加入姜片、花椒10粒和八角1个

步骤 step

倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖调至豆筋键煲大约35分

步骤 step

最后加入盐，点缀葱花即可

技巧 tips

1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来；
2、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加；
3、煲的越久，汤的营养更丰富；
4、里面的配菜可以随喜好换。

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