土豆鲜肉蛋饺

发布时间：2021-08-31 01:20:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉200克 土豆150克 鸡蛋2枚 3人份

辅料 others

盐1.5克 料酒5克 香油3克 姜2克 植物哟5克

土豆鲜肉蛋饺的做法

步骤 step

猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。

步骤 step

然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。

步骤 step

土豆去皮，切成小丁装。

步骤 step

将土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。

步骤 step

鸡蛋磕入碗中，打散。

步骤 step

炒锅中加入少许植物油，烧热。

步骤 step

保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。

步骤 step

在蛋饼的前方一半铺上肉馅。

步骤 step

然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。

步骤 step

然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

技巧 tips

制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。

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