祛湿消肿冬瓜汤

发布时间：2021-08-31 05:41:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

冬瓜800克 猪骨头600克 薏仁100克 芡实40克 4人份

辅料 others

生姜1块 盐适量 清水8碗

祛湿消肿冬瓜汤的做法

步骤 step

薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟，备好生姜

步骤 step

冬瓜去皮洗净、煲汤的冬瓜尽量大块，否则汤煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了

步骤 step

锅中放入适量水，将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中，煮开

步骤 step

煮至汤面浮出浮沫

步骤 step

将生姜丢弃、猪骨捞起，用凉水冲洗干净

步骤 step

瓦煲内倒入8—10碗左右清水，将切好的冬瓜放入煲内，倒入飞过水的猪骨头

步骤 step

薏仁洗净捞起，倒入瓦煲内

步骤 step

芡实洗净捞起，也倒进去

步骤 step

遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲120分钟左右

步骤 step

汤煲好后，调入盐，搅拌均匀即可舀起食用

技巧 tips

食尚小贴士：我这里是6人所用的量，按食用人数增减食材，冬瓜也可以连皮一起煲汤，食用疗效更好，强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂，煲出来的汤水更鲜甜。

薏仁和芡实多洗两遍，再浸泡20分钟左右，这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。

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