酥脆炸猪排

发布时间：2021-08-31 15:31:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪里脊肉400克 2人份

辅料 others

鸡蛋1个 面包糠50克 黑胡椒1/4小勺 面粉20克 食盐1小勺 植物油150毫升

酥脆炸猪排的做法

步骤 step

猪肉表面去筋膜，切成2厘米左右厚度，然后用松肉锤敲打成薄片

步骤 step

食盐和黑胡椒粒腌制15分钟，2面要抹匀

步骤 step

薄薄的裹上面粉

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沾蛋液

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最后再裹一层面包糠

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热锅热油放入炸透炸熟，捞起，然后放入快速复炸片刻捞起沥干油分

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放凉、切片享用即可

技巧 tips

　　面包糠沾时候要稍微按压防止炸过程面包糠散开，复炸一遍可以使其口感外酥内嫩，因为之前松软锤敲打过。

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