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[导读]：凉拌苦瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌苦瓜的家常做法，凉拌苦瓜的做法步骤图解，更多家常凉拌苦瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
苦瓜一根
红辣椒50克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽5克
香醋10克
大蒜2瓣
凉拌苦瓜的做法
步骤
step
1
主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
步骤
step
2
把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右
步骤
step
3
红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
步骤
step
4
苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分
步骤
step
5
大蒜用捣蒜器捣成泥
步骤
step
6
小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
步骤
step
7
苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
步骤
step
8
倒入调味汁
步骤
step
9
滴上香油和花椒油即可
凉拌苦瓜的成品图
凉拌苦瓜的烹饪技巧
技巧
tips
苦瓜不可久烫，变色就捞起，一般都是不到４0妙即可 调味汁可以依自家口味调制
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