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[导读]：孜然烤鸡胗的做法菜谱为您推荐大图正宗的孜然烤鸡胗的家常做法，孜然烤鸡胗的做法步骤图解，更多家常孜然烤鸡胗怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胗300克
2人份
辅料
others
烧烤汁20克
盐1大勺
料酒5克
胡椒粉2克
孜然粉2克
辣椒粉2克
孜然烤鸡胗的做法
步骤
step
1
准备好需要的食材
步骤
step
2
把鸡胗分切3-4块，比较大的鸡胗就切4块
步骤
step
3
把鸡胗白色膜向下，左手按着鸡胗刀从右下边入刀切去表面的膜
步骤
step
4
剔除白膜后的鸡胗，更易入味，重要的是口感好了很多，一点都不难嚼
步骤
step
5
把鸡胗加1大勺的细盐
步骤
step
6
用手抓1-2分钟后用水冲洗，这一步有去除内脏的腥膻味作用
步骤
step
7
鸡胗沥水，加入料酒、烧烤汁、一半的孜然粉胡椒粉和辣椒粉
步骤
step
8
抓匀后盖保鲜膜腌制半小时或一晚上
步骤
step
9
把鸡胗用竹签串起来，每串串4-5块
步骤
step
10
烤盘垫油纸或锡纸，把串好的鸡胗码在烤盘上
步骤
step
11
烤箱开启上下火180度，时间调至26分钟，空烤6分钟预热
步骤
step
12
6分钟后把鸡胗送入烤箱从下往上第3层，烘烤20分钟左右
步骤
step
13
鸡胗烤的中途取出刷一次腌制时的料汁和撒上剩余的孜然粉胡椒粉等，翻面后烤至结束
孜然烤鸡胗的成品图
孜然烤鸡胗的烹饪技巧
技巧
tips
1：把鸡胗白色膜剔除后可以很好的改善口感，不会像原来那样很难咬断，而且会更容易入味；
2：用盐抓洗鸡胗可以有效去除内脏的腥膻味；
3：鸡胗腌制时间至少半小时，时间久一点味道更好但记得要放冰箱冷藏；
4：准备材料时可以先把竹签用热水浸泡半小时，避免烘烤时烤焦。
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