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[导读]：肉皮冻的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉皮冻的家常做法，肉皮冻的做法步骤图解，更多家常肉皮冻怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
肉皮500克
3人份
辅料
others
料酒少许
盐2勺
清水1000毫升
生抽适量
肉皮冻的做法
步骤
step
1
锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾后再煮3分钟。
步骤
step
2
撇去锅中浮沫。
步骤
step
3
煮好的肉皮用清水冲洗干净。
步骤
step
4
用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
步骤
step
5
肉皮切细丝。
步骤
step
6
将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
步骤
step
7
取一份肉皮冻，放入高博破壁机。
步骤
step
8
加盐，再倒入1000ml清水。
步骤
step
9
用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
步骤
step
10
程序结束，揭开盖子。
步骤
step
11
倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤
step
12
取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
步骤
step
13
根据个人喜好调上酱汁，淋上即可食用。
肉皮冻的成品图
肉皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。
2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。
3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。
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