麻辣小龙虾火锅

发布时间：2021-09-01 04:31:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

小龙虾600克 千叶豆腐200克 新鲜香菇200克 4人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 火锅底料100克 大葱一根 姜10克

麻辣小龙虾火锅的做法

步骤 step

主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克

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做法：准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片

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把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里

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把臻米升降电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道

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加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味

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加水，加盐和大葱、姜片

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加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网。

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把装好的食材放进电火锅里

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加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电

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大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟后，将火力调至“文火”；摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；这些食材都好煮熟，所以不用煮太久；

步骤 step

这道【麻辣小龙虾火锅】就做好了；从此火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，电火锅升温快，还特别好清洗

技巧 tips

1、炒火锅底料时，最好用小火，这样好炒，而且融化的很快
2、火锅底料还可以换成麻辣鱼底料，这样味道更好，不用加花椒粒了
3、食材任意选择，最好硬质食材比较好些

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