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[导读]：黄芪红枣土鸡汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄芪红枣土鸡汤的家常做法，黄芪红枣土鸡汤的做法步骤图解，更多家常黄芪红枣土鸡汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
土鸡半只
黄芪15克
沙参15
红枣5棵
3人份
辅料
others
桂圆6个
枸杞少许
白果适量
葱1棵
姜6片
白酒1汤匙
白醋1汤匙
白胡椒粉1克
黄芪红枣土鸡汤的做法
步骤
step
1
土鸡半只洗净切块
步骤
step
2
红枣洗净、桂圆去皮
步骤
step
3
黄芪、沙参、枸杞冲洗表面
步骤
step
4
白果去皮
步骤
step
5
葱切段、姜切片
步骤
step
6
鸡肉冷水入锅烧开，同时汤煲加水烧开
步骤
step
7
锅开5分钟后捞出鸡肉
步骤
step
8
把鸡肉倒入汤煲内，开锅撇去表面浮沫
步骤
step
9
加入黄芪、沙参
步骤
step
10
葱、姜、白酒、白醋煮开，再次撇去浮沫后大火煮开10分钟
步骤
step
11
加入红枣、桂圆、白胡椒粉，转中小火加盖开始煲制
步骤
step
12
我不喜欢油脂，中途撇去了，不在乎油脂的可以省略此步
步骤
step
13
煲汤大概需要1小时30分钟左右，最后10分钟的时候加入白果、枸杞和盐调味即可
黄芪红枣土鸡汤的成品图
黄芪红枣土鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、煲汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。
2、用来炖鸡汤的鸡，可以是土鸡、三黄鸡、乌鸡、母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。不要用肉鸡来炖汤。
3、炖鸡汤的锅最好要用汤煲或是砂锅。
4、煲汤的水要一次加足，切忌中途随意添加水。如果要添加一定要开水。
5、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，这样炖出的鸡汤才鲜美。
6、炖汤一定要飞水，通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
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