山药排骨汤

发布时间：2021-09-01 08:55:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

排骨200克 铁棍山药3根 枸杞30克 2人份

辅料 others

老姜4片 小葱2颗 料酒1小勺 盐3大勺

山药排骨汤的做法

步骤 step

排骨洗净，老姜切片，葱白切断；

步骤 step

排骨用清水浸泡片刻；

步骤 step

山药削皮，切断（若不立即食用，需浸泡清水，防止山药变色）；备好枸杞；

步骤 step

排骨锅里倒入适量清水，放入，2片姜，1颗葱段；调入适量料酒，大火烧开；

步骤 step

将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；

步骤 step

将排骨，剩余的姜片，葱段放入电炖锅，再加够足量的清水；

步骤 step

加盖，接通电源，启动“煲汤”程序；

步骤 step

2小时后，放入山药；

步骤 step

调入适量盐，搅拌均匀；

步骤 step

程序结束前5分钟，放入枸杞；程序结束后，断电；

步骤 step

【山药排骨汤】做好啦。

技巧 tips

1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减；
2、排骨焯水时需冷水下锅；煮开后再煮1分钟左右关火出锅；然后再用流动清水冲洗干净；
3、枸杞出锅前五分钟放入即可；
4、铁棍山药营养价值较高，若是不立即食用，削皮后可用清水浸泡；

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