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[导读]：软炸里脊肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的软炸里脊肉的家常做法，软炸里脊肉的做法步骤图解，更多家常软炸里脊肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
椒麻味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
猪里脊肉800克
3人份
辅料
others
五香粉1勺
食盐1勺
鸡蛋2个
姜1/2块
料酒1勺
淀粉50克
椒盐10克
植物油4汤匙
软炸里脊肉的做法
步骤
step
1
买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜
步骤
step
2
把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松，将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味
步骤
step
3
切成粗长条，姜切成细末
步骤
step
4
里脊肉里放入食盐和姜末
步骤
step
5
在放入料酒和五香粉
步骤
step
6
放入淀粉和鸡蛋2个
步骤
step
7
抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
步骤
step
8
锅里下入多一些的油
步骤
step
9
油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
步骤
step
10
呈黄色时捞出沥干油
步骤
step
11
趁热撒上椒盐即可
软炸里脊肉的成品图
软炸里脊肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好；
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多。
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