青红椒香菇牛肉炒面片

发布时间：2021-09-02 14:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

馄饨皮150克 牛肉100克 青蒜1根 红泡椒1个 绿泡椒1个 新鲜香菇1个 1人份

辅料 others

食用油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量

青红椒香菇牛肉炒面片的做法

步骤 step

这实际是一块小牛排，切成条，用点料酒腌一下。

步骤 step

香菇、辣椒和青蒜都洗干净切好。

步骤 step

馄饨皮切成合适大小的片，注意要抖散。

步骤 step

锅里烧水，水开下点油和盐，先下香菇焯一下水，一分钟就好，捞起。

步骤 step

下面片。注意面片要抖散放下去，不要一下全倒下去，一边搅动一边下，这样不容易粘成团。水也要多一点。

步骤 step

面片煮至半透明后就立刻捞出，自来水冲凉，这样不容易粘连。

步骤 step

锅里水倒掉，擦干净，下少量油，先煸炒一下辣椒。

步骤 step

接着下香菇，煸炒几下，然后盛起待用。

步骤 step

锅里再倒一点油，下牛肉炒至变色。

步骤 step

将辣椒和香菇回锅，加一小勺盐，一勺生抽，翻炒均匀，如果太干，可以加小半碗开水。

步骤 step

下面片，翻炒均匀。尝下味，不够咸再加点生抽。

步骤 step

下青蒜炒至断生就可以了。如果青蒜喜欢吃熟一点的，可以在面片前下锅炒。

技巧 tips

1、馄饨皮比正常面片要薄一点，所以不要煮太久，半透明就赶紧捞起，自来水冲凉，水里要放油，水也要多，这样不容易粘连。
2、配菜随自己喜好，要有一点汤汁，才好炒。

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