波士顿派

发布时间：2021-09-02 16:48:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：波士顿派的做法菜谱为您推荐大图正宗的波士顿派的家常做法，波士顿派的做法步骤图解，更多家常波士顿派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉65克 牛奶45克 色拉油45克 细砂糖30克 鸡蛋黄80克 5人份

辅料 others

鸡蛋清100克 柠檬汁3克 细砂糖60克 打发好的奶油200克 蔓越莓干适量 糖粉适量

波士顿派的做法

步骤 step

蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀

步骤 step

加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊

步骤 step

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可

步骤 step

用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

步骤 step

将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 step

将拌好的面糊倒入派盘

步骤 step

放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）

步骤 step

倒扣脱模

步骤 step

将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀

步骤 step

底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型

步骤 step

盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可

技巧 tips

　　建议使用活底蛋糕模制作，这样比较容易脱模。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！