烤脆皮鸡

发布时间：2021-09-02 16:49:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：烤脆皮鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的烤脆皮鸡的家常做法，烤脆皮鸡的做法步骤图解，更多家常烤脆皮鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烤

口味 黑椒味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

三黄鸡1只 酱油 30克 蚝油40克 盐3克 黑椒适量 料酒适量 2人份

辅料 others

洋葱1/4个 蜂蜜水适量 蒜2个 罗勒碎适量

烤脆皮鸡的做法

步骤 step

鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些

步骤 step

蚝油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌均匀待用

步骤 step

蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上

步骤 step

再放入切好的蒜和洋葱，用手按摩几分钟即好

步骤 step

装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面

步骤 step

接下来是做脆皮鸡的关键要求，用厨房纸巾把鸡表面擦干，然后放在学厨的长方形烤盘带烤架上

步骤 step

然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间

步骤 step

处理好的鸡趴在烤网上的，鸡的正面向下，鸡的里面向上，烤网放在烤盘上，这样烤鸡滴下的油，烤盘接着

步骤 step

烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟

步骤 step

25分钟后，拿出来翻正面继续烤，烤25分钟，然后在最后10分钟刷上蜂蜜水，再撒上一些罗勒碎，再继续烤完就好

步骤 step

肉嫩皮脆

技巧 tips

1、腌制时间要长点，这样肉才能更入味，如果是时间比较紧的话，那也可以腌制3-4小时，不用腌一夜也可以的
2、表面要凉风吹干，这样表皮才能很脆皮，不然就不是脆皮鸡了，所以这步一定不能省
3、烘烤温度看自家烤箱温度，正常180度-200度都可以的，时间根据鸡的大小而定，一般要50-70分钟才能好

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！