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工艺
煎
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉400克
巴西烤肉料30克
酵母5克
4人份
辅料
others
油10克
黑胡椒粉2克
熟黑芝麻40克
辣椒粉10克
香辣芝麻烧饼的做法
步骤
step
1
准备好面粉、酵母和巴西烤肉料。
步骤
step
2
酵母加水溶解，倒入面粉中拌匀、和好。
步骤
step
3
揉好成光滑面团，饧发10分钟。
步骤
step
4
烤肉料放入碗中，加入熟油拌匀。
步骤
step
5
加入辣椒粉和面粉，拌匀。
步骤
step
6
擀成大片，抹上烤肉料。
步骤
step
7
从一边卷起。
步骤
step
8
分若干小剂子，滚圆松弛15分钟。
步骤
step
9
沾上黑芝麻。
步骤
step
10
做完全部烧饼生胚，松弛15分钟。
步骤
step
11
电饼铛两面预热，抹一层油。
步骤
step
12
放入烧饼生胚，煎1分钟后淋入少量清水，加盖煎至水分蒸发。
步骤
step
13
翻一面，煎烤至酥黄且熟透。
香辣芝麻烧饼的成品图
香辣芝麻烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、做烧饼的调料可随个人喜好。
2、面团发酵时间随环境温度高低而不同。
3、煎烧饼时，淋少许水焖至水干，烧饼松软可口。
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