番茄丸子汤

发布时间：2021-09-02 20:29:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 茄汁味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉馅200克 西红柿4个 3人份

辅料 others

红薯淀粉1汤匙 食盐1茶匙 姜1块 植物油1汤匙 水适量

番茄丸子汤的做法

步骤 step

猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

步骤 step

西红柿去皮后切滚刀

步骤 step

锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

步骤 step

小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

步骤 step

再加入适量清水熬煮10分钟后

步骤 step

左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

步骤 step

丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

技巧 tips

1、肉馅要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适；
2、番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃，熬出来的汤才鲜美；
3.用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙。

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