辣白菜鸡汤

发布时间：2021-09-03 02:37:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 其它口味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

三黄鸡880克 辣白菜200克 3人份

辅料 others

盐2小勺 韩式辣酱3大勺 姜1小块 大葱半根 白酒2勺 蒜3瓣 水2000毫升

辣白菜鸡汤的做法

步骤 step

备料

步骤 step

三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要。
冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净。
砂锅倒入约2000毫升凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡

步骤 step

大火烧开后放入三大勺韩式辣酱，搅匀。
盖盖保持大火煮10分钟，架一根筷子防止溢锅
十分钟后，筷子拿掉改小火炖40分钟

步骤 step

40分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟。
辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）。
撒葱花即可

技巧 tips

辣白菜如果是整颗的那就切段，保留辣白菜上自带的汤汁即可.
韩式辣酱就是用来拌饭的那种酱
韩式辣酱和辣白菜的咸度不同，最后请酌情加盐

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