卤水鸭胗

发布时间：2021-09-03 12:11:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸭胗10个 鸭心10个 1人份

辅料 others

大料3个 桂皮1片 干辣椒1根 香叶2片 甘草2个 姜片少许 大蒜3瓣 黄豆酱1大勺 红烧酱油适量 糖1勺 料酒适量 胡椒粉少许 鸡精1勺 盐少许

卤水鸭胗的做法

步骤 step

鸭胗切开将内部杂物洗净然后将里面这次厚膜也撕掉

步骤 step

然后用面粉、盐搓洗几次

步骤 step

冷水，将处理好的材料放入，加少许的料酒烧开去污物

步骤 step

将卤料包放入锅内

步骤 step

加入处理过的鸭胗和鸭心

步骤 step

加入所有的调料和少许的水、电压力锅按键选择鸭肉就好

步骤 step

煮好后浸泡过夜入味

技巧 tips

小叮咛：
鸭胗一定要清洗干净，在焯烫时候可以放点料理或者花椒之类去腥味
调料中加入少许的黄豆酱是点睛之处，卤好的成品口感特别的有层次，不要忽略

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