广式枧水粽

发布时间：2021-09-03 12:30:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

糯米1000克 枧水5毫升 白砂糖100克 5人份

辅料 others

粽叶适量 蒲苇适量

广式枧水粽的做法

步骤 step

糯米洗净浸泡5小时；

步骤 step

捞出糯米，沥干水；

步骤 step

沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；

步骤 step

粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；

步骤 step

粽叶折成不漏的漏斗形状；

步骤 step

放入拌均好的糯米；PS：九成满。

步骤 step

包裹好粽子；

步骤 step

用蒲苇捆绑结实；

步骤 step

包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；

步骤 step

粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；

步骤 step

煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

技巧 tips

1.糯米一定要浸泡时间足够；
2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；
3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；
4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。
5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

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