泰式冬阴功汤面

发布时间：2021-09-04 07:28:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

乌冬面200克 虾6只 鲍鱼2只 草菇8个 2人份

辅料 others

清水800毫升 冬阴功汤料25克 鸡汤块5克 酸辣虾酱10克 朝天椒2根 香茅2克 良姜1小片 柠檬叶4片 柠檬汁1小匙 鱼露3-4滴 椰浆粉30克

泰式冬阴功汤面的做法

步骤 step

鲜虾去壳去纱线，鲜鲍鱼洗净去内脏，草菇剖成两半

步骤 step

清水加入冬阴功汤料、鸡汤块、酸辣虾酱、朝天椒2根、香茅草、良姜和柠檬叶煮开

步骤 step

加入草菇、鲜鲍鱼、鲜虾煮熟

步骤 step

乌冬面用开水略为汆烫

步骤 step

将乌冬面加入冬阴功汤中

步骤 step

汤中按个人口味加入适量的柠檬汁、鱼露、椰浆调味

技巧 tips

１、草菇不太好买到新鲜的，也可以使用白平菇之类的蘑菇
２、在泰国，南北不同的地方，不同的餐厅，冬阴功汤的味道也有很大的差别，有的偏甜有的偏酸辣，所以不用太过在意汤料和调味料的份量，调一个自己喜欢的口味就好

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