茄汁鱼柳

发布时间：2021-09-04 14:13:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

草鱼1根 3人份

辅料 others

葱1段 姜2片 鸡蛋1个 料酒2汤匙 食盐1茶匙 白糖适量 番茄酱适量

茄汁鱼柳的做法

步骤 step

将草鱼处理好，清洗干净

步骤 step

去掉鱼头、剔除鱼骨，切成宽度为1~1.5厘米的鱼柳

步骤 step

将切好的鱼柳放入盆中，加入葱、姜、鸡蛋、料酒和盐

步骤 step

抓匀后腌制约10分钟

步骤 step

锅内油热后放入鱼柳

步骤 step

煎至两面金黄

步骤 step

装盘备用

步骤 step

锅内留底油，烧热后倒入番茄酱

步骤 step

煸炒均匀后加入少许糖和盐，炒匀后加入适量清水烧开

步骤 step

倒入煎好的鱼柳

步骤 step

均匀的裹满番茄酱汁即可出锅

技巧 tips

　　剔除鱼骨时，先将鱼头切掉，然后再沿着中间的大刺慢慢片开就好了~

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