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[导读]：香辣小土豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣小土豆的家常做法，香辣小土豆的做法步骤图解，更多家常香辣小土豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
小土豆22个
2人份
辅料
others
花生油1汤匙
干辣椒6个
花椒10粒
八角2个
姜1块
蒜2瓣
生抽1勺
香醋1勺
白糖1勺
食盐1勺
水适量
香辣小土豆的做法
步骤
step
1
土豆不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净
步骤
step
2
把干净土豆放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些
步骤
step
3
煮熟的土豆，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；所有土豆都压扁，将土豆两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则土豆会散掉的
步骤
step
4
干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好
步骤
step
5
小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀
步骤
step
6
炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的土豆放进去，用中火煎制； 土豆煎至两面金黄后盛出
步骤
step
7
锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜碎
步骤
step
8
放入土豆小心翻炒
步骤
step
9
倒入料汁
步骤
step
10
翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅
香辣小土豆的成品图
香辣小土豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、土豆建议不去皮，最好是蒸熟；
2、料汁可以换成自己喜欢的口味。
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