香椿青酱意面

发布时间：2021-09-04 23:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

香椿芽50克 大蒜6粒 洋葱30克 意大利面100克 大虾1只 1人份

辅料 others

黑胡椒粉2克 芝士粉5克 橄榄油30毫升

香椿青酱意面的做法

步骤 step

四月初最鲜嫩的香椿嫩芽，因为香椿的老叶里会含有硝酸盐和亚硝酸盐，而嫩叶就不会，这种红色的香椿是最好吃的。

步骤 step

香椿枝桠去掉粗梗，只选取嫩叶和嫩梗部分，洗净，并且晾干水分。

步骤 step

汤锅加水，烧开后加入意面，并加入少许盐和油，再烧开煮9分钟左右，至意面没有白芯即可。品牌不同的意面煮的时间也会有所区别，根据包装提示即可。煮好的意面捞出待用。

步骤 step

这些是青酱的材料，材料也可以调整，最简单的版本就只有香椿、盐和油，也是很好吃的。

步骤 step

这些材料全部放入料理机，搅拌1分钟即可，如果搅不动就再加点油，最后变成浓稠的酱。

步骤 step

平底锅加少许油，把大虾煎熟，

步骤 step

再倒入搅拌好的青酱炒半分钟，再放入煮好的意面，拌匀就可以了。

技巧 tips

1、这款青酱吃的是香椿的浓郁香味，可以做的豪华也可以做的简约，都随你。
2、青酱经过炒制会更香。

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