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[导读]：香酥小鲫鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥小鲫鱼的家常做法，香酥小鲫鱼的做法步骤图解，更多家常香酥小鲫鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲫鱼10条
3人份
辅料
others
盐适量
生粉适量
油适量
香酥小鲫鱼的做法
步骤
step
1
首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。
步骤
step
2
用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀，要求无干粉状。
步骤
step
3
将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。
步骤
step
4
取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
步骤
step
5
待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则相断放入剩下的鲫鱼，注意用中火哦。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身。
步骤
step
6
出锅了。
香酥小鲫鱼的成品图
香酥小鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
这条香酥鲫鱼非常的简单又好吃，主要是在这三步，第一步是鱼一定要抹盐至整条鱼，提前腌制，以便入味。第二步是鲫鱼用生粉液裹全身，炸出来的鱼外酥里嫩，比较香。第三步是放鱼入油锅时，油温一定要高，这样炸出来的鱼会比较脆，如果温度太低，炸出来的鱼会比较硬哦。还有小小提醒下，炸鱼虽然好吃，但不要贪多哦，油炸过的会比较火气大，要配点汤水一起吃会比较相搭哦。如果鲫鱼比较大条的话，那就建议复炸一下哦，这样炸出来的鱼更酥脆哦。
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