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[导读]：蛋酱菠菜卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛋酱菠菜卷的家常做法，蛋酱菠菜卷的做法步骤图解，更多家常蛋酱菠菜卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
菠菜400克
鸡蛋10个
3人份
辅料
others
豆瓣酱2汤勺
食用油30毫升
香油10毫升
面包糠20克
火腿肠6片
盐0.5克
淀粉20克
蛋酱菠菜卷的做法
步骤
step
1
菠菜放热水焯水，捞出放入凉水中冲凉控干水备用
步骤
step
2
鸡蛋4只，加点水淀粉搅拌均匀，放少许盐
步骤
step
3
锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出
步骤
step
4
另外4只鸡蛋在锅里炒熟，焯好的菠菜切碎，放一起搅拌均匀
步骤
step
5
加入豆瓣酱
步骤
step
6
放入香油搅拌均匀
步骤
step
7
将搅拌好的蛋酱菠菜，摆在蛋皮上
步骤
step
8
然后卷起包裹起来
步骤
step
9
全部做成这样
步骤
step
10
然后在干淀粉中滚动一圈
步骤
step
11
再放入蛋液中全部沾上蛋液
步骤
step
12
浑身裹上面包糠吧，两边用香菜梗扎起来
步骤
step
13
锅里放多点油炸蛋酱菠菜卷
步骤
step
14
炸好后取出，去掉香菜梗
步骤
step
15
斜切成段
步骤
step
16
黄瓜皮做个小柳树叶，用火腿肠做了小鸭子，我自己喜欢盘饰，不喜欢的忽略
步骤
step
17
装盘
蛋酱菠菜卷的成品图
蛋酱菠菜卷的烹饪技巧
技巧
tips
拍粉拖蛋粘面包糠这个环节速度快点，因为本身是蛋皮总在蛋液里就很软了，会容易撒了！
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