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[导读]：糯米蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的糯米蛋的家常做法，糯米蛋的做法步骤图解，更多家常糯米蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
咸蛋7个
鸡蛋4个
糯米150克
胡萝卜半根
腊肠1条
玉米粒50克
5人份
辅料
others
料酒5克
蚝油15克
老抽2克
十三香5克
生抽5克
玉米油5克
糯米蛋的做法
步骤
step
1
糯米洗干净，用水浸泡4小时。
步骤
step
2
泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。
步骤
step
3
然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。
步骤
step
4
咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。
步骤
step
5
将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
步骤
step
6
这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。
步骤
step
7
填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。
步骤
step
8
在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。
步骤
step
9
大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。
步骤
step
10
香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
糯米蛋的成品图
糯米蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米蛋的馅料可以随意放，我个人觉得玉米粒可以多点比较好吃。
2、调料也是随意放的，家里有什么调料就放什么调料，不一定按照我的。老抽是为了调色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。
3、为我买的咸蛋没有出油，加上我还有鸡蛋，所以我放了一点玉米油，防止蛋黄太干巴巴了。
4、这个糯米蛋不一定用咸蛋，可以用鸡蛋，鸭蛋都可以。
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