红薯包子

发布时间：2021-09-26 06:16:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

面粉500克 红薯5个 5人份

辅料 others

牛奶450克 白糖50克 发酵粉3克

红薯包子的做法

步骤 step

一勺白糖，放入一碗中，倒入牛奶，搅匀。倒入酵母粉，搅匀后，静置十分钟。
另取一大盆，放入面粉，将牛奶液倒入面粉盆中。搅动。

步骤 step

揉成光滑面团

步骤 step

加盖，放温暖湿润处发酵至二倍大

步骤 step

发酵的过程当中，将红薯煮熟

步骤 step

弄成红薯泥

步骤 step

加入适量牛奶和白糖，搅匀。

步骤 step

将发酵好的面团揉成光滑面团

步骤 step

分成若干小剂子。大小大致相同

步骤 step

将其中一个小剂子擀成圆形，加入红薯泥

步骤 step

包好后放入蒸笼，蒸笼底下要加入足够的冷水。静置半小时（须加盖），让其自然二次发酵。

步骤 step

发酵完成，中火蒸15分钟。

步骤 step

可以开吃了

技巧 tips

1、做包子最主要的是要有耐心等待。
2、第一次发酵一定要让其发至二倍大，打开来里面呈蜂窝状。
3、做好包子生胚后，不要立即上锅蒸。因为加入了生的面粉，一定要让其进行二次发酵。明显变胖后再开火蒸。
4、蒸好扣不要马上开盖，要静置3-5分钟后再开盖。否则，蒸馏水落在包子上会让其泄气哦。

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