啤酒鸭贴饼子的做法
[导读]:3张图片 “ 贴饼子又叫“锅贴”,是一种常见的地方主食,在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼,随着时代发展
3张图片
“贴饼子又叫“锅贴”,是一种常见的地方主食,在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼,随着时代发展,转变成类似馅饼的一种主食。我之前看到网上厨友做过,去美食网站搜了一圈,发现大多数都是在炖鱼的时候贴饼子,我家今天炖啤酒鸭,我一时兴起也想贴饼子了,那就试试吧!第一次做这种贴饼子,太简单了,蘸着浓汤,太好吃了,米饭也省了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭贴饼子的做法步骤
-
1准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包(八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒)。
-
2鸭子洗净切成小块,放入锅中焯水 。
-
3把变色后的鸭肉捞出 。
-
4起油锅,爆香葱姜蒜。
-
5放入焯水后的鸭肉,翻炒片刻至出油。
-
6加入适量生抽、老抽。
-
7加点冰糖。
-
8加入料包和一瓶啤酒,大火煮开后转中小火炖煮30分钟。
-
9用温水和面团 。
-
10我分了8等份。
-
11取一个面团压贴在锅边,用手压压薄,陆续把8个都贴好 。
-
12加盖继续炖煮 。
-
13时间到,汁水开始变浓稠了,鸭肉也酥软了,加点盐调味。
-
14撒上少许青红椒块即可。
-
15完成。
小窍门
第一次学做的贴饼子,本想用玉米面与面粉混合,可惜家里没有玉米面,用的热水和的面。啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:家常菜蛋饺烧青菜的做法
下一篇:豆腐海参蒸水蛋的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们