相比起干巴巴卧在碟盘里的饺子，一碗漂着翠绿香菜末或嫩绿葱末，点点香油星儿，嫩黄蛋皮丝儿，黑黝黝紫菜，零星虾皮儿的鲜汤馄饨，无疑是更加水灵而透着朝气和生命力的。

香菇鸡肉大馄饨的做法:

1、准备食材。

2、鸡脯肉和猪肉都切成小丁，放入多功能料理器中。

3、绞成细细的肉馅。(葱也可一同加入)。

4、干香菇泡发后洗净去蒂。

5、切成大块放在料理器中。

6、绞成细末。

7、将一把花椒　两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用。

8、一勺勺的加入绞好的肉馅中，每加一次就充分搅匀，我大约加了6大勺。

9、在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油，一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀。

10、开始包馄饨。

11、包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折，再对折。

12、在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅。

成品图:

香菇鸡肉大馄饨好吃的小秘诀:

1.如果馅料是冷的，煮混沌的时候就要加2次水。

2.搅拌肉馅时可以加入少许蛋液或者淀粉，这样肉馅比较滑嫩。

3.煮馄饨时也可以添加少量盐酱油，调一下汤水的味道。