这一次，我将教你如何制作日本浓汤，并分享它的制作方法和技巧。日本浓汤成品色泽浓白，风味浓郁，不加任何其他调料，味道鲜美。提前泡猪骨。炖的时候最好不要加水，也不要在中间加热水。首先用大火煮，然后慢慢炖

冷却后，胶体会凝结并变成& ldquo肉冻& rdquo一样的固体。

日本浓汤做法:

1.准备猪骨、鸡爪、火腿、葱姜；

2.猪骨剁成大块，提前用鸡爪泡3~4小时，中间换几次血。火腿切成厚片后，用温水泡一会儿；

3.将泡好的鸡爪洗净，放入锅中，加入一块生姜和少许高酒精度的白酒；

4.火煮开后，继续煮几分钟，不断清除中间的表面泡沫；

5.将鸡爪取出，洗净，剪去指甲；

6.猪骨同样处理，洗净备用；

7.锅底放厚片姜、葱、火腿；

8.依次加入骨头和鸡爪；

9.加入足够的水，用大火煮沸，加入料酒和一点白醋。如果中间有浮沫，也要清除。然后转小火，盖上盖子煨9小时。我炖了一晚上+一上午，香气简直是犯罪；

10.炖汤有浓浓的乳白色。完全冷却后，将表面的油脂撇去，将透明部分留在底部备用；

11.备海带、一小块生姜、木鱼花；

12.海带洗净切块，放入砂锅，然后加入姜片。大火烧开后，转小火焖30分钟；

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13.加入木鱼花，继续煮5分钟，关火煨10分钟；

14.将木鱼肉汤与骨汤混合，过滤出杂质，冷却后装盒；

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15~16。完全冷却后，密封冷藏。如果冷藏，可以保存3~5天。要长期保存，最好冷冻！

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成品图:

日本浓汤秘籍:

1.猪骨提前泡好，可以去掉一些血和水，炖汤更美味；

2.试着加一次足够的水。中间加水不够时，最好加热水；

3.大火烧开后，转小火慢慢炖，让骨头的精华完全溶解在汤里；

4.股票表面的油脂最好不要省略，否则太油腻，不健康的味道也不好。

个人觉得火腿，木鱼花等。，已经有一定的盐味了，所以这汤基本上不需要再加盐了。炖完之后，连骨头都酥烂了，可以直接吃了！日本浓汤成品色泽浓白，风味浓郁，不加任何其他调料，味道鲜美。