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紫甘蓝炒腊肉

发布时间:2021-01-22 21:55:31分类:鲁菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:“最近家里的餐桌上出现了一道奇怪的场景,每天必有一道紫甘蓝菜肴,凉拌的、清炒的,各种各样的花样,真是应接不暇。老妈说紫甘蓝营养特别丰富,而且还便宜

  “最近家里的餐桌上出现了一道奇怪的场景,每天必有一道紫甘蓝菜肴,凉拌的、清炒的,各种各样的花样,真是应接不暇。老妈说紫甘蓝营养特别丰富,而且还便宜,就开始紫甘蓝大宴。但老妈有道菜做的的确值得分享,那就是紫甘蓝炒腊肠,这道菜往往在餐桌上第一个被吃完的,大家都很爱吃这道鲁菜紫甘蓝炒腊肠,美味且清淡不油腻,现在和大家分享老妈的独家秘制小窍门。 ”

  食材清单

  紫甘蓝 1个    腊肉 2根    大葱1根    青椒1根    陈醋 适量    酱油 适量

  小技巧

  1、紫甘蓝切片比切丝好,所以不要将其切成丝状,会影响其口感与颜值。

  2、整个炒菜过程中除了炒腊肠的时候用大火,其余清炒都用中火比较合适,以免影响其紫甘蓝与青椒的口感。

  紫甘蓝炒腊肉的做法步骤

  1、紫甘蓝清洗干净切片,腊肠斜切成片备用,大葱取葱白部分斜切成片,青椒洗净并切片;再起锅热油,油热后倒入葱白片并将其爆炒至香。

  2、待其香味溢出,继续倒入切好的腊肠,并翻炒1-2分钟左右至炒出香气即可,再继续倒入紫甘蓝不断翻炒拌匀。

  3、待紫甘蓝清炒片刻后,向锅内倒入提前准备好的青椒片,并依次倒入酱油和陈醋。

  4、最后采用中火将锅内食物拌炒均匀且熟透后舀出,装盘。一道美味的下饭佳肴,紫甘蓝炒腊肠就制作完成了。

  营养密语

  紫甘蓝炒腊肉不仅能够补充人体所需的正常营养成分以外,它还能够对皮肤瘙痒以及眼部充血的病症具有一定的治疗功效。

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