1首先要做的是取一盏上好的燕窝，把这个燕盏放入凉开水或是纯净水中，接着稍微轻轻地晃动洗去燕盏表面粘着的杂质和杂毛；

2另外换一碗纯净水浸泡上四小时左右，燕窝泡开了之后记得轻轻晃动，打散燕窝，再继续挑出可见的杂质和细毛，可以换洗多次。

3等到感觉已经洗干净了之后，就可以将燕窝放入干净的炖盅，加入纯净水淹没燕窝，用小火隔水炖35分钟。

4将黑枸杞用凉水清洗，桂花用热水泡开备用，取少量石蜂糖用擀面杖碾碎处理，备用。

5燕窝炖好之后，取一个干净无水的高脚杯，先放入碾碎的石蜂糖，倒入炖好的燕窝，表面洒上3-4颗黑枸杞，一分钟后再放3-4颗，最后在表层撒上少许桂花，就大功告成了。