煲汤技法
[导读]: 煲汤技法----煨发布时间:2015-05-04 17:12:27 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 煨是用微火慢慢地把原料煮熟的一种烹调方法。一般原料经过炸、煎、煸或水煮后装在砂锅
煨是用微火慢慢地把原料煮熟的一种烹调方法。一般原料经过炸、煎、煸或水煮后装在砂锅内,加上汤水及调味品,用旺火烧开,然后用微火长时间煨制使熟透即成。煨菜成品汤、菜各半,油汤封面,汤浓味重。
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