松子为松科植物红松、白皮松、华山松等多种松的种子。主产于我国东北地区的吉林长白山抚松县境内。

【异名】松子仁、海松子、新罗松子、罗松子、红松果等。

【松子功效与作用】松子的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钙、镁、铁、锰、锌等。每100克松子肉中含热量2678千焦，蛋白质12.6克，脂肪62.6克，碳水化合物6.6克，膳食纤维12.4克，维生素A 7微克，胡萝卜素2.8微克，视黄醇3微克，维生素B1 0.41毫克，维生素B20.09毫克，烟酸3.8毫克，维生素E 34.48毫克，钾184毫克，钙3毫克，镁567毫克，铁5.9毫克，锰10.35毫克，锌9.02毫克，铜2.68毫克，磷620毫克，硒63微克。

(1)降低血脂：松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂、软化血管、预防心血管疾病。

(2)健脑作用：松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

(3)延缓衰老：松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。

(4)润肠通便：松仁富含脂肪油，能润肠通便而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

(5)强身健体：经常食用松子有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加瘦弱者的体重等作用。

【食性】甘，平。归肺、肾、大肠经。

【功效】补肾益气，养血润肠，润肺止咳。

【饮食调养】松子被视为长寿果。《海药本草》载，"海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”。《开宝本草》载：松子治"骨节风，头眩，去死肌，散水气，调五脏，不饥”。《本草经疏》载："松子味甘补血。血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。故能延年，轻身不老。”《日华子本草》载："逐风痹寒气，虚赢少气，补不足，润皮肤，肥五脏。”《玉楸药解》载："润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛。”松子对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花等病症，心脑血管疾病，均有一定的辅助治疗作用。

(1)用于老年体虚便秘：松子仁15克，每日早晚各服1次。

(2)用于风湿性关节炎：松子仁15克，当归、桂枝、羌活各6克，加黄酒和水等量合煎，每日1剂，分2次服。

【饮食注意】①松子油性比较大，不宜大量进食。②松子存放时间长了会产生油哈喇味，不宜食用。③因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。④便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用。

【按语】中国食用松子约始载于汉代。《汉武内传》已有食用松柏产物的记载。其后，文献经常能够找到食松子延年益寿的记载。松子可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代替植物油食用。

松子油

松子油除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。我国是出口松子仁的主要国家，伊春是红松子的主产区。