黄鲈别名：火烧腰。

基原：属脊椎动物门鱼纲鲈形目鲘科动物。

产地：产于我国台湾海峡与南海，产量不大。

营养素：黄鲈鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪3.4克，维生素A 19微克，维生素B1 0.03毫克，维生素Bz0.17毫克，烟酸3.1毫克，维生素E 0.75毫克，钾205毫克，钠144.1毫克，钙138毫克，镁37毫克，铁2毫克，锰0.04毫克，锌2.83毫克，铜0.05毫克，磷242毫克，硒33.06微克，胆固醇86毫克。

性味归经：性平，味甘。

功效：益脾胃，补肝肾。民间谓其鳃可止咳化痰，其肉可促使手术后的伤口生肌，愈合，可治水气，风痹，并能安胎。

宜忌：患疮痈者及小儿少食。