黑姑鱼别名：黑口。

基原：属脊椎动物门鱼纲鲈形目石首鱼科动物。

产地：我国黄海南部及其以南海域均产，但产量不大。

营养素：黑姑鱼鲜品可食部分每100克含水分71.5克，蛋白质19.1克，脂肪8.2克，维生素B1 0.02毫克，维生素B1 0.08毫克，烟酸3.3毫克，维生素E 1.49毫克，钾382毫克，钠152.7毫克，钙23毫克，镁28毫克，铁0.3毫克，锰0.02毫克，锌0.84毫克，铜0.04毫克，磷171毫克，硒21微克。

功效：补肝肾，益脾胃。

宜忌：其性属火，多食易发疮疥。