疯牛病即牛海绵状脑病(BsE)，是一种动物传染病。其病原体可能是耐高温和低温的感染蛋白颗粒，经动物尸体及其产品传播。病牛主要表现为步态不稳、烦躁、易被激怒而"发疯”，最后逐渐消瘦而死亡。检查发现脑部有海绵样病变。我国尚未有此病的报告，农业部动植物检疫局表示，我国早在几年前已将此病列为重要检疫病。

世界卫生组织(wH0)，建议，任何有BsE症状的牛均不应食用或作饲料，应安全处理掉(焚烧)。过去认为奶制品也可传染，但wH0的专家认为，据现有医学检验牛奶和奶制品是安全的，不会引起传染。