金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，故被誉为“益智菇”。

金针菇宜熟食，不可生吃。将金针菇鲜品洗净，挤净水分，放入沸水锅内焯一下后捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、煲汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇适宜各种人群食用，但脾胃虚寒者不宜吃太多。

一清二白汤

材料：苘蒿100克，豆腐1块，金针菇100克

调味料：高汤3碗，盐、米酒、胡椒粉、香油适量

一清二白汤的做法

1、豆腐洗净，切大块。金针菇择净，切去根，洗净备用。

2、苘蒿洗净，将叶片撕成小片。

3、高汤入锅烧开，加入苘蒿、豆腐、金针菇及其他调味料，煮1～2分钟即可。

营养功效：益智健脑，消食减肥。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会