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网站首页蒜蓉小龙虾的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 小龙虾 2㎏ 辅料 蒜蓉 200g 洋葱 1个 年糕 适量 调料 蒜子 50g 八角 2个 桂皮 2g 香叶 2片 豆瓣酱 1匙 盐 1匙 干辣椒 4个 葱白 20g 葱花 10g 香菜 5g 冰糖 2颗 姜片 5-10片
1张图片
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1将所需的配料，进行改刀，郫县豆瓣酱1烧。 -
2将大蒜剁碎，熬蒜蓉。 -
3洋葱切大块，可以用来熬葱油，增加香味。 -
4将洋葱块熬制出香味，外表焦黄，捞出。 -
5下入蒜子，姜片，炒制焦黄，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，和一部分蒜蓉。 -
6加入小龙虾，豆瓣酱，冰糖，翻炒均匀，千万不能炒糊。 -
7加入年糕条，翻炒进去。 -
8加入啤酒，水，盐，味精，调味，再加入三分之一的蒜蓉，增香，加入葱段，香菜段。 -
9汤汁收至如图所示，年糕成熟，即可。 -
10将年糕打底，装盘，将原汤中的大料等捞出，加入剩下的蒜蓉，熬制沸腾，将取出的龙虾摆盘，将汤汁淋入，加上葱花，香菜，装饰。 -
11就这样摆盘，成品就是这样啦。
来自 美食煮张 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宵夜
朋友聚餐
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